Mantšurianpähkinä on nopeasti kasvava lehtipuu, joka on kotoisin Itä-Aasiasta (Kiina, Korean niemimaa ja Venäjän Kaukoitä). Se kasvaa jopa 25 metrin korkeuteen ja muodostaa leveän, pyöreän latvuksen. Puun kuori on vaaleanharmaa ja uurteinen. Suuret, parilehdykkäiset lehdet ovat 40–90 cm pitkiä ja koostuvat 9–19 lansettimaisesta lehdykästä, jotka tuoksuvat aromikkaasti hierottaessa. Keväällä puu kehittää riippuvia hedehankoja (9–40 cm pitkiä) ja emikukkia pienissä ryhmissä. Hedelmät kypsyvät elokuusta lokakuuhun ja ovat suuria, soikeita pähkinöitä, joiden paksu kuori on peitetty vihreällä, karvaisella kuorella. Pähkinät ovat syötäviä, mutta vaikeasti rikottavia. Puu on poikkeuksellisen kylmänkestävä (sietää jopa –45?°C) ja sillä on lyhyt kasvukausi, mikä tekee siitä sopivan kylmille alueille. Se sisältää vähemmän juglonea kuin muut pähkinäpuut, joten se on yhteensopivampi muiden kasvien kanssa puutarhassa.