Hyvin varhain. Puolikorkea. Satoisa, 6-7 suurta valkoista papua palkoa kohti. Erittäin hyvä kylmänkestävyys. Runsaasti proteiinia sisältävä härkäpapu elää renessanssiaan, ja sitä käytetään laajalti trendikkäissä ravintolakeittiöissä.