Pyöreät, hyvänmuotoiset, kellertävät juuret, miedot ja maukkaat. Käytetään kuten tavallista punajuurta. Sopii hyvin myös salaatteihin, koska se ei värjää. Mukava kypsentää tai paistaa uunissa ja sopii erityisen hyvin yhteen mm. chèvren ja hunajan kanssa. Lehdet sopivat erinomaisesti käytettäväksi kuten pinaatti.